Ingrediënten:
250 gram varkensvlees, 2 rode uien, 4 teentjes knoflook, 2 eetlepels laksa, 1 eetlepel
olie, ¾ tl djahé, ¾ theelepel laos, 1 theelepel trassi, 2 lomboks, 2 eetlepels
asemwater, 2 djeroek-peroetbladeren, 2 salembladeren, 2 deciliter santen, zout.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Kook het met weinig water half gaar. Week de laksa. Snij
de uien, knoflook en lomboks fijn. Vermeng ze met de kruiden, behalve de bladeren en bak
alles nog even op in de olie. Doe het vlees erbij met het asemwater. Laat nog even
doorkoken en doe de laksa erbij. Laat alles even smoren en voeg daarna zout, santen,
kookvocht, djeroet-poeroet en salambladeren toe. Kook de sambal tot het vlees gaar is en
de santen olie loslaat.
|
Dutchman