Ingrediënten:
1 kip (1 kg) in stukken gesneden, 1 grote fijngesneden ui, 2 teentjes knoflook, stukje
trassi, zout, peper, nootmuskaat, 5 fijngemaakte kemiriepitten, stukje laos, sambal, 1
eetlepel bruine basterdsuiker, 1 daun salam.
Bereidingswijze:
Wrijf de stukken kip in met zout, peper en nootmuskaat en laat dit een half uur intrekken.
Meng de ui, knoflook, trassi, sambal en de fijngemaakte kemiriepitten door elkaar. Voeg
suiker naar smaak toe. Bak de stukken kip in hete olie bruin en laat ze uitlekken. Fruit
in dezelfde olie het mengsel en voeg de laos en de daun salam toe. Doe, als de uien bruin
zijn, de stukken kip erbij en laat 15 minuten intrekken. De kip moet goed droog zijn, dus
gebruik niet teveel olie. Dien op met witte rijst.
|
Dutchman