Ingrediënten:
100 gram worteltjes, 100 gram sperzieboontjes, 100 gram witte kool, 100 gram taugé, 4
groene lomboks, 12 lombok rawit, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 2 rode lomboks, 1
theelepel trassi, 2-3 kemiries, 1 theelepel djahépoeder, 1 theelepel goela djawa, 2
theelepel koenir, 1½ eetlepel boter, 1 theelepel zout, 2 salamblaadjes, 3 eetlepels
azijn.
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes, de boontjes en de kool in reepjes. Was de taugé, ontpit de groene
lomboks, was de lombok rawit. Laat alle groenten uitlekken. Pel de sjalotten en de
knoflook, ontpit de rode lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de trassi, kemiries,
djahé, goela djawa en koenir fijn. Fruit deze kruiden in de boter, schenk er een scheutje
water bij en laat ze met het zout, de salam en azijn even doorsudderen op een lage
warmtebron. Roer de worteltjes en de boontjes erdoor en laat alles 2 minuten stoven. Doe
daarna de kool erbij, de taugé, groene lombok en rawit. Blijf roeren. Wordt het te droog,
dan nog wat heet water erbij
|
Dutchman