The Flying 
Dutchman
|
| The Flying
Dutchman
|
Ajam pedis
|
| Ingrediënten: 1 kip (+/- 1 kg) of 5 tot 6 pootjes, 5 dl slaolie om te frituren, 1/2 … 3/4 dl slaolie, 2 middelgrote uien, 4 teentjes knoflook, 4 rawits, 1/2 el assem, 2 … 3 dl water. Boemboes: 2 blaadjes salam, 2 plakjes laos, 2 el sambal oelek, 1 tl trassie, 2 tl suiker, 1 tl ve-tsin, zout naar smaak. Bereidingswijze: Maak de kip schoon en snijd die in 5 … 6 stukken. Laat in de wadjan of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de stukken bruin. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Kneus de tjabe rawits, voeg ze met de boemboes toe en fruit ze even mee. Doe dan de gebakken kip erbij. Los de assem op in water en voeg dit ook toe. Laat het geheel ongeveer een half uur sudderen, tot de kip gaar is. Verwijder voor het opdien de blaadjes en laos. |