Ingrediënten:
1 kip, 1 ui, 2 Spaanse pepers, 4 kemirienoten, 1 gebraden ui, 2 l trassiewater, 1 dl
santen van 1/4 blok, asemwater, olie.
Kruiden:
1 tl peper, 1 el ketoembar, 1/2 el djintan, 4 schijfjes gember, 4 schijfjes laos, 2 cm
sereh, 1 tl kentjoer, 1 tl suiker.
Bereidingswijze:
Rooster de kip in haar geheel en smeer haar in met asemwater. Stamp de kruiden fijn en
braad ze met 1 ui, de Spaanse pepers en de kemirienoten. Meng de ui met het trassiewater
en 1 tl zout en voeg dit aan het mengsel toe. Voeg de santen en suiker toe, snijd de kip
in stukken en smoor die in het mengsel tot ze gaar zijn.
|
Dutchman